| Conso : la production du café |
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| Ethiquable |
| La cueillette sélective des seules cerises rouges de café est garantie par le contrôle social au sein de la communauté et un cahier des charges rigoureux. Cela augmente de façon significative le temps de travail, mais accroît considérable la qualité finale du produit. 5 cerises vertes pour 100 cerises constitue un défaut que tout un chacun peut constater à la tasse. |
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